牛腱: 3斤， 老抽: 100ml， 当归: 一小片， 八角: 3个， 桂皮: 3块， 干辣椒: 3个， 桂枝: 几段， 香叶: 几片， 糖: 15克
1洗净腱子肉
2热水加姜焯过，凉水冲洗干净
3热油，加香料、辣椒和糖，糖融化后加腱子肉炒糖色
4加开水至快没过牛肉，加酱油，大火烧开后转小火，煮1.5-2小时至快收干汁
5卤好的样子，因为金钱腱很多筋，收缩成球状，外表裹上了浓浓的酱汁，切起来美美哒！
6收汁快干后，过滤掉香料，可以沾牛肉，也可以煮面条时加点很棒！