原料

五花肉500克，大蒜，姜1个，洋葱1个，老抽适量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，橄榄油适量，白煮鸡蛋3个

步骤

1.姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。 2.锅中倒入适量的油烧热，放入猪丁炒干水分，煸出油。 3.锅中油烧热后放糖炒出颜色，加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。 4.放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。 5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。

小技巧

米饭煮软口感更佳；水量要盖过肉和鸡蛋；老抽和五香粉的分量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。