原味土豆泥(喃猫版)

原料

土豆: 1个(200g), 黄油: 30-40g, 淡奶油: 20-30g, 玫瑰盐: 磨12下, 黑胡椒: 磨10下, 肉豆蔻粉: 适量

步骤

1①挑选一个淀粉含量高的面土豆(约200g) ②土豆刨皮。切成均匀的大小。以保证熟度均匀。

2垫上蒸布。把土豆放在早餐机上蒸25分钟。 (用蒸的方法相较煮让土豆进入更少的水分。以便之后添加更多的奶油和黄油。) PS 确定土豆有没有煮好的方法: 用一把小刀戳进土豆,感觉几乎没有什么阻力的话,说明土豆已经煮好了。

3分次把少量蒸熟的土豆放在筛子上,然后用刮刀一点一点地往下压,就可以轻松过滤土豆泥了。

4用微波炉10秒加热黄油至软。 (防止加入黄油时土豆泥凉掉导致口感变硬)

5用微波炉20秒加热淡奶油。 (防止加入淡奶油时土豆泥凉掉导致口感变硬)

6①在土豆泥里加入黄油和淡奶油。 ②加入盐,黑胡椒(白胡椒),和肉豆蔻粉调味。 ③用翻拌的手法把黄油和土豆拌匀。 (搅打过多会使土豆泥变得粘稠)

7轻盈松软的土豆泥就完成啦~


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