奶粉: 一碗， 蛋清: 两只， 白砂糖: 适量， 姜: 适量
1一碗水加2～3勺奶粉，加上适量切碎的姜。一起煮沸
2待牛奶煮沸5～7分钟，姜出味即可。用网过滤之后，放置碗中20分钟左右，待冷却结皮
3用小勺子或者竹签隔开结皮，倒入碗中牛奶和蛋清搅拌，过滤
4最后顺着小口子流入搅拌好的牛奶，盖上保鲜膜裹着锡纸蒸10分钟。
实验结果，奶粉加热两次后奶粉少了很多，冰箱冷藏后奶味更少。姜汁和奶粉做双皮奶，味道有点怪。最好用水牛奶做双皮奶，味道更好些。