猪颈背肉: ， 葱姜蒜，料酒，生抽，盐，十三香: ， 面粉: ， 鸡蛋:
1腌制肉片：猪颈背肉切片，放入葱姜蒜+料酒+十三香+生抽+少量盐，腌制一个小时。
2调制面糊：用水和面糊，打入两个鸡蛋一起搅拌均匀。
3挂面糊，下油锅开炸，炸至两面金黄，即可出锅。此时的炸肉是咸口味。
4想吃甜口味的，再做个番茄汁，蘸着吃。番茄酱+糖+水，在锅里做个番茄汁。孩子超爱这个番茄甜口味。
选肉很重要，猪颈背肉是猪身上最好吃的肉，肥瘦相间，炸出来鲜嫩多汁，纯瘦的肉比如里脊，炸出来偏硬偏干，我是不爱的。