快手 外酥里嫩炸肉肉 0

原料

盐: 一点点, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 适量, 猪肉: 500克, 植物油: 适量, 熟芝麻: 适量, 孜然粉: 适量

步骤

1首先需要把买回来的冷鲜肉  洗净  在冰箱冷冻两小时  这样  方便把肉切出薄片

2肉片的厚度尽量薄一点  类似于手切羊肉片儿的厚度即可  这样好入味  而且在炸制的过程中也好熟

3将切好的肉片  磕入一枚鸡蛋   放入一丢丢的盐

4抓匀  静置一会儿   这个时间可以准备炸锅  倒入花生油  打开小火

5趁热油的时间  将淀粉筛入肉里   再次抓匀

6当油温达到六成热时  将肉片儿放入油锅  进行炸制

7可以将小火微微调大一点  一定不要开太大  待炸制表面的变色  即可捞出  准备复炸(这样是为了表皮更酥脆   当然也可以就炸一次  炸制外表金黄就可以了  因为火小  肉薄也很容易熟)

8这是复炸后捞出后的颜色  外皮酥脆  里边的肉肉嫩嫩的  

9然后趁热撒入爱吃的调料  熟芝麻  孜然粉  辣椒面  椒盐粉等(要放椒盐的话  一开始腌肉时要少放盐哦)

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