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原料
笋干菜: 一把, 番茄: 一个, 青菜: 一把, 猪肉: 若干, 干辣椒: 两枚
步骤
1笋干菜用清水冲洗干净。
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2青菜洗净,番茄切块,猪肉切条,干辣椒拧开。
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3热锅冷油,油滚后依次放入干辣椒,猪肉,番茄。干辣椒爆香,猪肉爆熟,番茄熬成半番茄酱,很入味!
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4放入适量的滚开水,再放入面条。
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5放入重头戏——笋干菜,多煮一会儿,期间,把浮末撇去,煮熟的番茄会掉皮,把皮捞出来扔掉。为了防止冷不丁辣到,干辣椒也可以夹出来扔掉。
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6放入青菜,煮熟,我比较爱吃熟透的青菜,所以把青菜煮变色了……而后关火,放盐。我做菜,从来不放味精和鸡精,笋干菜本身就很鲜美了,更不用加。
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7出锅!这个时候,把家里的小狗关起来,慢条斯理开吃,那个浓香的面汤啊……忍不住咕咚咕咚喝个精光。
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小技巧
如果不放面条,这就是一碗酸酸的,鲜鲜的汤,夏天的傍晚,来一碗,解暑气,各种美好……