原料
鸡蛋: 1个， 香满楼牛奶: 1盒， 糖: 1.5汤匙
步骤
1打蛋?，下1.5汤匙的糖?，如果是那种深口的陶瓷汤匙，下1汤匙就够了。
2顺时针搅拌到糖融化，就是没有糖的凹凸感。
3边轻轻搅拌边下牛奶，按经验普通碗是下不完一盒奶的，奶量大概到我的图片的水平位就可以了。
4慢慢搅拌到蛋奶糖融合一体，注意此时不要快手搅拌，怕会起大量泡沫那就不好了。
5锅里放水下蒸架，这时把炖蛋先放上去，水滚后开始计时，蒸大概8到10分钟即可。时间视你的蒸锅火力而定，我用小锅8分钟就可以出，大锅要10分钟，以前在宿舍用那种500瓦的锅，要蒸20分钟。建议时不时可以用汤匙试下，放上面不沉下去能稳住就是熟了。
6刚出来的时候，表面可能会有一层水，等一会温度下降了就不会了，我也不知道什么原理。
小技巧
以上的分量是一碗炖蛋的量哦，我做了两碗，用了双倍的量。如果想做双皮奶的效果，建议用双份的蛋清，把蛋黄去掉，那么出来就是纯白的炖奶啦。
