板栗: 150克， 鸡腿: 1只（250克）， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 葱: 2棵， 盐: 少许， 麻油: 少许， 淀粉: 少许
1板栗冷水入锅，煮开，剥掉外皮备用；香菇提前泡发，切四块。
2热油，煸香姜蒜，下鸡肉翻炒变色，加入少许盐炒匀。
3板栗加入鸡肉翻炒均匀，加入一碗开水，大火烧开，盖上盖子，转小火焖15-20分钟。
4开盖，淋上一点香油和淀粉水，收汁，撒上葱花，装盘即可。
1.如果想保持板栗的完整性，可先把板栗过油煸炒变色后再和鸡肉同焖。 2.如果喜欢甜口的，可在翻炒鸡肉时下少许糖。 3.在炒鸡肉时先下点盐，鸡肉会比较有味。