最简单随意的松饼制作(厨房小白也可一次成功)

原料

牛奶(或水): 240g(伊利枕包一袋), 面粉: 240g, 鸡蛋: 2个, 泡打粉: 7克, 白砂糖: 一把(30g微甜不宜减量, 植物油(可无): 20克(一汤勺), 盐(可无): 一小撮, 湿抹布(必备): 一块, 煎出好颜色绝密武器:

步骤

1准备原料。我用的晾凉的熟亚麻籽油。亚麻籽油超健康,但是生油有很浓的味道,故用熟油。这个不限,你可以用自己有的任何植物油。没有也可不放。

220克油加入盆中,倒入牛奶,打入鸡蛋,加入白糖,用勺搅拌均匀。

3倒入面粉和泡打粉(弟弟家连面粉筛都没有,只能不过筛。)再搅拌均匀,面疙瘩用勺背压碎。有少许小面疙瘩不影响口感。当然过筛最好最细腻。

4搅拌的面糊的成品挖一勺倒入盆里像光滑的飘带就可以了。

5纸巾蘸油擦一下煎锅。如是不粘锅可以省略此步骤

6挖一勺面糊倒入平底锅,此时再开小火煎。煎至表面泡泡破掉像一个个如图的小洞,就翻面略煎盛出。

7在煎下一张松饼前一定用凉水冲锅底或者把锅坐在湿抹布上降温。

8不降温的后果图,下面的两张饼,是热锅煎的,即使很快就翻面也会像右下的一样,上色不均很难看。再继续加热就成黑炭了。

9配上喜欢的水果,淋点蜂蜜柠檬汁。啊呜啊呜啦

小技巧

1,用纸巾蘸一点油擦一下锅。在凉锅上挖一勺面糊,再开小火慢煎,凉锅!凉锅!凉锅!这是能煎出上色均匀、色彩一致的关键。每煎好一个,就把热锅坐在湿抹布上降温(这是煎可丽饼时从晓廷姐那儿学的,要融会贯通不是么??) 2,在此面糊中加入一根香蕉泥就成了香蕉味松饼,蓝莓、草莓、苹果泥、橙汁、榴梿泥、你想要什么水果风味都可以。就是这么随意简单! 3,如果你没有牛奶没关系,换成等量水就行。换成等量酸奶就是酸奶味松饼。 4,加入黑芝麻、花生碎、或其他坚果碎就又可以吃到坚果风味的。所以一个方子就可以变化出很多吃法 5,甚至你没有泡打粉都行,but,这时候你就得靠打发鸡蛋来使它蓬松。


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