原料
新鲜猪小排: 一公斤， Ketchup(蕃茄沙司): 200毫升， 红酒醋: 50毫升， 白糖: 一大勺， 盐: 1/4小勺， 生抽: 一小勺
步骤
1新鲜猪小排一公斤, 去掉表层筋膜, 用刀切开, 每两根骨头为一块, 抹盐, 黑胡椒, 如果喜欢还可以抹些干的香草(如百里香或其它成品的混合调料等), 放入冰箱腌几小时, 最好过夜
2制作BBQ酱汁: Ketchup(蕃茄沙司) 200毫升，红酒醋50毫升，白糖一大勺，盐1/4小勺，生抽一小勺混匀
3腌好的排骨抹上自制的BBQ酱放入慢炖锅内, 将剩余的BBQ酱也全部倒入锅中, 加盖. 慢炖锅低档10小时, 即可
4我做了些土豆胡萝卜沙拉来配它: 土豆胡萝卜煮软, 冷却, 加一个牛油果, 加盐,芹菜籽和橄榄油拌一下
小技巧
这款排骨中所用的BBQ酱是北美家庭通常烤制肉类时常用的, 酸酸甜甜的, 和韩国烧烤酱不太一样. 另外由于个人所选用的Ketchup(蕃茄沙司)品种不同, 调出的BBQ酱的口味可能会有些差别, 可以在做好后尝尝, 调整一下醋和糖的量. 使用慢炖锅的最大好处就是象这样的周末, 早晨起来把肉放进去, 就可以出门逛了, 也不用着急回家做饭. 等天黑了回家, 扑面而来的就是诱人的肉香, 只要再简单煮点蔬菜, 半小时之内吃上饭是没问题的.
