【Gordon的家庭烹饪】西班牙冷菜汤

原料

青椒: 1个, 红椒: 1个, 西红柿(中小个头): 4-6个, 黄瓜: , 欧包: , 大蒜: 1瓣, 青葱: , 罗勒: , 盐: , 现磨黑胡椒: , 橄榄油: , 雪莉酒醋:

步骤

1将青红椒去籽后切丝备用

2用小刀将西红柿蒂削去,将每个西红柿切成8小块,同切丝的青红椒放入碗中

3用削皮器给黄瓜削皮。之后将黄瓜切成4条,再切成小粒,放入碗中

4将欧包切丁,大蒜切片,与蔬菜混合。 欧包表面越脆,成品冷菜汤会更有口感

5将青葱和罗勒切碎,放入碗中

6根据自己口味加入盐、黑胡椒和橄榄油,倒入雪莉酒醋

7用手将碗中原料抓匀,按压 压平。在碗中压一个盘子/重物,腌制至少半小时到隔夜

8将腌制好的原料放入食物料理机中绞碎至顺滑,倒入碗中

9将罗勒叶切碎后撒在冷菜汤表面做点缀,最后再在表面淋些橄榄油即可


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