原料

石螺: 一斤半， 青红辣椒: 各两条， 紫苏叶: 一两， 姜片: 四片， 蒜瓣: 五瓣， 葱: 少许， 米酒: 少许， 紫金辣椒酱: 两汤匙， 豆豉: 少许， 盐，酱油，油，糖，生粉: 少许， 水: 少许

步骤

1买回来用清水泡会大概两小时左右，每半小时换一下水

2配料，先把螺用过一到水，再放锅里炒。

3先把锅烧热，放油，油微热放姜蒜爆香，放辣酱，豆豉炒香，加入酱油，糖少许，放入螺，加米酒伴炒均匀，加水差不多末过螺就行，大火翻炒，等汁水稍微收干加入辣椒，翻炒试味，如果不够味道可以加点盐，汁水再收干，汁水太多可以勾芡加入葱花，伴炒下就可以上碟了。