原料

鸡蛋清: 1个， 高筋面粉: 300g， 安琪干酵母: 5g， 盐: 3g， 牛奶: 140～160ml， 蜂蜜: 60g， 黄油: 15g， 葵花籽或玉米油: 适量

步骤

1将牛奶加热到30～40度，再将酵母、盐融入，将面粉倒入和面桶，倒入酵母水、蜂蜜、蛋清，开始和面，面粉快搅拌成团后，打开小盖，加入黄油。

2和面机将面团和成光滑即可，醒面时间依据环境温度而定，冬天的时候放在温暖湿润的地方更容易发酵。

3发酵至手指按压无弹性，发酵完成。从和面桶中取出面团，分成等重4等份，取一个面团拍扁卷成圆柱，擀长后再卷起，放入450g三能吐司盒（有斜纹的），二次发酵，至8、9分满即可。

4烤箱180度上下火预热，35～40分钟，趁热轻轻倒扣脱模，等冷却再装袋保存。