鲫鱼（不用太大）: 一条， 油豆腐（或者小厢豆腐）: 三两， 山药: 可有可无，随意， 大蒜叶: 若干， 盐: 若干， 白胡椒粉: 可有可无，若干
1鱼洗净，滤干。鱼身切刀花。大火加姜片二面煎。四分钟后加料酒。
2加1.5L水大火?烧。放入油豆腐及山药。
3半小时后加盐，白胡椒粉出锅。洒大蒜叶。
全程大火，鱼汤很快就又白又浓啦，好鲜的！