简介

制作爱玉冻时，水与爱玉子的比例要正确(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否则无法凝固。制作爱玉时的水不可用蒸馏水或过滤水，否则无法凝结。

原料

爱玉子1两(或1/2杯)，冷开水12碗，布袋1个，糖水适量，柠檬汁少许

步骤

(1)布袋洗净，包入爱玉子扎紧袋口，放入装有冷开水的容器中搓揉，使黏液流出为，搓洗时间约7∼8分钟即可。 (2)将洗好的爱玉静放约20分钟，便会凝结成爱玉冻。 (3)爱玉冻冰凉后切块，配以冰块，糖水及柠檬汁即可食可。