原料
无盐黄油: 90克, 低粉: 90克, 细砂糖: 50克, 盐: 一小撮, 可可粉: 15克, 泡打粉: 2克
步骤
1先把所有粉类以及糖盐全部过筛混合均匀。
2冰箱取出黄油,切尽可能小块粒状放入刚才准备好的粉类混合物中,用刮刀拌匀,成软膏状。
3准备硅胶裱花袋和中号的曲奇花嘴,把面团放进裱花袋中排出空气开始裱花。
4每家烤箱脾气不同。我家的烤箱操作如下:提前10分钟上下火预热150度,中层烤制7分钟让饼干定型,然后转上下火120度烤20分钟。采取低温慢烤的方式是防止巧克力表面焦掉,影响口感。
小技巧
细砂糖也可以用糖粉代替。如果换成红糖应该口感也不错的。