酥松版巧克力可可曲奇饼干 0

原料

无盐黄油: 90克, 低粉: 90克, 细砂糖: 50克, 盐: 一小撮, 可可粉: 15克, 泡打粉: 2克

步骤

1先把所有粉类以及糖盐全部过筛混合均匀。

2冰箱取出黄油,切尽可能小块粒状放入刚才准备好的粉类混合物中,用刮刀拌匀,成软膏状。

3准备硅胶裱花袋和中号的曲奇花嘴,把面团放进裱花袋中排出空气开始裱花。

4每家烤箱脾气不同。我家的烤箱操作如下:提前10分钟上下火预热150度,中层烤制7分钟让饼干定型,然后转上下火120度烤20分钟。采取低温慢烤的方式是防止巧克力表面焦掉,影响口感。

小技巧

细砂糖也可以用糖粉代替。如果换成红糖应该口感也不错的。

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