原料
五花肉: 100克, 腐乳: 1块, 冰糖: 10克, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 老抽: 0.5勺, 姜片: 少许
步骤
1把五花肉焯水。加入料酒和姜片,水开后撇除浮沫。煮三五分钟,捞起,温水洗净备用。
2热锅冷油,下入冰糖。小火熬糖,熬成茶色放入处理好的五花肉翻炒。
3五花肉完全上色后,加入生抽和老抽。腐乳这里用的王致和,一块腐乳用温水调开,连水一起倒进锅里。
4加温水,没过五花肉。小火炖煮约二十分钟。
5青埂菜洗净,焯水后捞出,沥干水分。
6大火收汁到汤汁粘稠,加入焯水后的青梗菜,略微搅拌均匀,让青菜也沾满汤汁。
7出锅。配上一碗热腾腾的米饭。有肉有菜有饭,半小时内搞定。营养丰富,很不错的一餐呢。而且加入腐乳后,更能增加五花肉的风味,是冬天里让食欲大增的一道菜。你也试试吧。