猪蹄: 1只， 姜: 1块， 鸡蛋: 3个， 致美斋添丁甜醋: 2瓶
1准备材料。
2鸡蛋大火煮沸约5分钟左右即可捞出，迅速放入冷水中以便剥壳，备用。期间可以开始着手准备其他食材。
3姜洗净去皮，切成薄片，用刀身拍扁。
4大火热锅，不用放油，将拍好的姜片放入锅中翻炒，烘干水分，直至出味。
5猪脚斩件、洗净，倒入锅中大火煮沸3分钟焯去血水。
6将处理妥当的猪脚、姜以及鸡蛋放入砂锅，倒入甜醋，大火煮沸后转小火焖煮约1小时。
7间隔10-15分钟给猪脚翻一翻身，以防粘锅。如果想猪皮更软一些，可以适当延长熬煮的时间，但一定要注意控水，避免煮糊。
8完成。
1.煮猪脚姜期间完全不需要放油和水，如果熬煮的时间过长，需适当添加甜醋。