鸡蛋: 2只， 盐: 适量， 香油: 适量， 凉开水: 适量， 保鲜膜: 一小块，能盖住碗口即可， 牙签一个:
1将鸡蛋打入碗中，搅均匀
2放入蛋液一倍的凉开水，搅拌
3用筷子沾少许盐放入碗中搅拌均匀（此动作重复两次，盐量即够）
4让碗中加了水的蛋液沉淀片刻，用小汤匙撇掉气泡
5覆盖保鲜膜，覆盖好以后，用牙签扎适量小孔，便于出气
6放入锅中隔水蒸大概十二三分钟即可