牛腩: 一块， 土豆: 二个， 油咖喱: 二大勺， 胡萝卜: 一根， 姜: 二个， 葱: 二个， 茴香: 二个， 桂皮: 一小段， 盐: 适量
1牛腩切成小块。入锅冷水焯水，水滚关火，用流动的水冲洗去浮沫
2胡萝卜、土豆去皮切丁（稍大）
3油咖喱准备好
4姜切片，葱挽结，另切些葱花，茄香、桂皮准备好
5坐锅热油，下姜片炝锅，放牛腩炒到变色，放土豆和胡萝卜丁
6加二大勺油咖喱翻炒均匀
7加水，放葱、茴香和桂皮
8水煮开后转入砂锅（也可不换锅）
9大火煮开后转小火1.5小时，转大火，尝一下味，适量加盐，撒上葱花出锅