原料

猪小里脊肉: 1条， 大米: 200g， 咖喱粉: 一汤匙， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 一个， 白兰地: 10ml， 芹菜: 一棵， 橄榄油: 适量， 水: 50ml， 盐: ， 黑胡椒粉: 各适量， 蛋黄: 3个， 棉绳: 数根

步骤

1准备好要用的材料

2胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用

3锅中加适量橄榄油，放少许洋葱丁翻炒至透明，加泡好沥干的大米、咖喱粉，翻炒1分钟，以盐、胡椒粉调味，关火，将蛋黄打散加入炒好的大米中，用力搅拌均匀晾凉备用

4猪里脊肉从中间片开，不要切到底

5用肉锤捶打

6捶打成大片状，厚度约0.5厘米，两面抹盐和黑胡椒粉

7将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间

8然后将肉片卷起用棉绳捆扎

9放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁，撒适量的盐、胡椒粉，最后淋入橄榄油

10扣好料理碗。烤箱预热180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小时，中间翻面2次

11取出料理碗打开，加入白兰地、水，继续烤30分钟，中间取出翻面1次

12烤好后取出肉卷，切1cm的片装盘即可

小技巧

蔬菜通常用于调味，烤好后是不吃的，而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭，所以蔬菜可以多放一些味道更好。