虫草花: ， 彩椒: ， 新鲜淮山: ， 真姬菇: ， 芹菜: ， 麻油: ， 老干妈辣椒酱: ， 蒜蓉:
1虫草花稍微冲洗一下；
2彩椒洗干净，切成长条；
3鲜淮山削皮，切成长条，用盐水泡着，以防变色；
4真姬菇焯水，备用；
55.烧油锅，放进蒜蓉，爆香，放淮山，翻炒1分钟，放真姬菇，虫草花，洒少许清水，翻炒片刻，放进彩椒，炒1分钟左右，放辣椒酱和麻油炒匀，即可上碟。
鲜淮山削好后，用盐水泡著，以防变色；