原料
河蚌: 三个， 豆腐: 一块， 春笋: 三根， 胡椒粉: 适量， 姜: 五片， 盐: 适量， 料酒: 适量， 草头: 一大把
步骤
1过了清明的河蚌就会有蚂蟥 也不是说完全不能吃河蚌了 而是处理起来就要格外小心 为什么河蚌汤如此令人动心 首当其冲 当然是因为营养价值如此高的河鲜 还同时具备美腻的鲜嫩口感 特别是搭配另外两样春天美物 春笋 & 草头 当真是春膳里的平民皇后了
2毕竟是过了清明了 我清洗河蚌很是小心 河蚌请菜市场的师傅处理好 回家用盐充分的揉搓 再用清水洗干净切片
3大火热油炒香姜片 （多放点姜，河蚌寒凉） 喷黄酒翻炒河蚌至飘香四溢 加冷水大火至沸腾 加春笋片大火至沸腾 加整块内酯豆腐 文火盖上锅盖闷煮45分钟 撒盐撒黑胡椒碎 撒草头大火3分钟 关火盛出 是~一~碗~尤~物~
