番茄: 2只， 洋葱: 1个， 龙俐鱼: 200克， 番茄酱: ， 葱末: ， 盐，糖，油，淀粉: 适量
1龙俐鱼片成薄片，加少许盐，淀粉抓匀，静置30分钟，番茄洋葱切片待用
2热油锅，龙俐鱼片两面煎成金黄色，取出待用
3热油锅，番茄酱一大汤匙，爆香，倒入番茄、洋葱片，加少许盐、糖，煸至微微软烂
4加1/3汤碗水，开锅后放入煎好的龙俐鱼片，再加热至沸腾，盛盘，撒上葱末即可
龙俐鱼如果菜场没有，可以换成黑鱼片，亦可以用鲈鱼鳜鱼替之； 番茄酱最好不要用平时佐餐的番茄沙司； 不喜欢吃洋葱的，可以用卷心菜娃娃菜替之。