原料
小棒腿: 6只, 葱段: 4根, 八角: 2粒, 辣椒: 1根, 白芝麻: 一大匙, 调味料:: , 酱油: 适量, 糖: 比平时红烧稍多一点点, 酒: 少许, 香油: 1大匙
步骤
1葱、辣椒切小段备用。
2小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身,再利用牙签固定外皮,让外皮完全包住肉后,放滚水锅汆烫后捞起备用。
3热锅,入少许沙拉油和1大匙香油,放葱段,辣椒、八角炒香后放小棒腿,再入热水。下酱油、酒、糖,中火烧开后转小火焖煮约20分钟,最后大火收汁,记得留下少许汤汁。
4从小棒腿上取下牙签,入盘,淋上汤汁,撒上芝麻即可。
小技巧
1/.这道菜,可以用味醂代替糖。