鸡脯肉: ， 韭菜苔: ， 蛋清: ， 淀粉: ， 盐: ， 料酒: ， 姜汁: ， 鸡精:
1鸡脯肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆
2韭菜苔择洗干净切段
3鸡肉丝下4成热的油中滑油
4韭菜苔炒至断生，加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝，翻炒均匀