米饭: 半碗， 葱: 两小根， 蒜: 两个， 胡萝卜: 小段， 鸡蛋: 1个
1葱，蒜，胡萝卜切碎
2半碗米饭加适量盐拌匀，加入鸡蛋拌匀。
3炒锅，放油，油热加入切碎的葱蒜胡萝卜，爆香炒熟胡萝卜。加入拌匀的蛋饭，一起翻炒，炒至蛋成型不沾锅，有蛋香即可出锅。
蛋液先拌入饭里炒的时候会均匀的粘在饭上，爆香的料也容易均匀。