里脊肉: ， 面粉: ， 鸡蛋: ， 大葱: ， 甜面酱: ， 盐: ， 酱油: ， 姜丝: ， 白酒: ， 淀粉:
1肉切丝，加盐、酱油、姜丝、白酒、淀粉腌入味，备用
2大葱切丝，铺在盘底
3面粉半斤，打两个鸡蛋，慢慢加水，调成面糊，入平底锅摊成鸡蛋饼
4锅里入油，把腌好的肉入油锅中滑油，捞出控油
5锅里留一点底油，下甜面酱炒匀，再把肉倒入锅里翻炒上色
6最后盛入铺好大葱的盘子里，和蛋皮一起上桌
7吃的时候用蛋皮卷起肉丝和大葱一起吃