茄子: 一大只， 西红柿: 一个， 蒜末: 两到三瓣蒜拍碎切末， 食用油: 没过锅底， 生抽: 若干， 糖: 少量， 盐: 少量， 花椒: 几颗
1倒入食用油，加热后放花椒呛锅，炒香后捞出花椒
2放入茄子，翻炒，变色后倒入生抽
3继续翻炒，西红柿入锅，再加少量生抽
4翻炒快出锅，加入蒜末，根据口味加盐或者不加，入丁点糖提味。蒜末出香味出锅
生抽倒在铲子上，沿着锅边撒，不要直接撒到菜上，出锅菜色会均匀