原料

卤蹄膀: ， 荷叶饼: ， 小番茄: ， 苦菊: ， 秘制卤汁:

步骤

1蹄膀和荷叶饼需解冻后使用，如收到时已在冷链配送途中软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将蹄膀冷冻保存。

2在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：取一深碗，将蹄膀放在碗中，浇上秘制卤汁。

3蒸锅烧开后，将蹄膀放入，盖上盖子用中大火蒸25分钟左右。

4蒸蹄膀的时候，将小番茄和苦菊冲洗一下，小番茄切薄片，苦菊撕碎备用。

5蹄膀蒸好后端出，继续蒸荷叶饼，蒸3-5分钟即可。

6找一个大盘，将蒸好的蹄膀摆在盘中央，淋上适量蒸碗中的剩余汤汁，四周撒上苦菊和小番茄片装饰，最后将荷叶饼摆在肘子周围即可。

7吃的时候，将蹄膀肉用荷叶饼夹起来吃。

小技巧

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