原料

鸭下巴（购买的时候会切去眼睛及上嘴部分）: 5只， 酱油: 适量， 水: 适量， 盐: 适量

步骤

1鸭扒去残毛，冲洗，对半切开，以便更好的冲洗和入喂。

2洗好的鸭扒入开水焯2分钟，喉咙部分有白色膜去除，清洗干净。

3卤水的制作：导入锅中大概500ml酱油，牌子要求不严格，我用的是味事达，个人觉得纯酱油太闲，我会加入大概100-150ml的水，再加入适量的糖提鲜。筷子沾点试下卤水的味道，不满意再微调。

4把鸭扒放入卤水，浸过为宜，大火烧开，开了之后转小火，再保持20-30min就可以了。夹出装盘。卤水待冷却后放冰箱保持，下次就轻松多了，直接加料煮。