原料
五花肉: 200克， 榨菜: 半颗， 尖椒: 4根， 香葱: 3根， 生姜: 4小片， 老抽: 一茶匙， 白酒: 一茶匙， 淀粉: 一茶匙， 盐、糖: 各少许
步骤
1将榨菜洗净切丝（能用的袋装榨菜片，不是很咸，如果用的整棵的菜头，则需要用清水浸泡或者过水，以去掉过多的盐分）
2尖椒洗净切丝，待用。
3里脊肉分别用刀切成细丝状，葱、姜分别切丝。肉丝用姜丝、白酒、老抽，少许淀粉腌制片刻。
4锅中放油，五成热时将肉丝放入划开，翻炒片刻盛出备用，爆香葱丝，放入青椒丝翻炒，然后加入肉丝和榨菜丝，加少许盐、糖、翻炒均匀勾芡即可。
小技巧
安子妈妈温馨提示 1、最好用里脊肉来炒至，因为里脊肉炒出来口干最鲜嫩。 2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。 3、这是一道快手炒菜，青椒先煸干一下水分，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些。
