鱼头: 1个， 蚝油: 1小勺， 海鲜酱: 1小勺， 料酒: 少许， 大蒜: 大量， 淀粉: 一大勺， 姜: 五片， 生抽老抽: 少许， 干葱: 大量
1鱼头洗净切成小块，用料酒，生抽，老抽，海鲜酱，蚝油，麻油，糖腌制，加生粉抓匀，保鲜膜封好放冰箱两个小时。锅内倒入色拉油，加入姜片，大蒜头，干葱头，香葱铺底
2烧热爆香后放入鱼头，加盖煮7～8分钟
3开盖翻炒装盘完成。如果使用砂锅，可以直接端上桌再拌。