新鲜羊肉: 1斤， 山药: 一根， 黑木耳: 一把， 黄芽菜: 3大片
1羊肉焯水，新鲜的羊肉可以省去这部。汤煲里放冷水，姜片，放进羊肉，再倒些料酒。如有浮末，撇去。大火烧开后小火炖一小时左右，关火焖半小时。
2准备辅料，山药切段，黄芽菜切丝，木耳泡发，撕开。
3等羊肉汤炖了1小时以上，再放入辅料，20分钟后即可享受美味，还可以洒些胡椒粉。
羊肉新鲜的话，可以不焯水，直接烧，撇去血沫即可，精华就不会流失了。