原料

面粉: 200克， 花生仁: 80克， 白糖: 40克， 开水: 约90毫升， 冷水: 约10毫升

步骤

1将热水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成雪花状，再倒入冷水

2和成光滑的面团，盖上湿纱布醒20分钟

3花生仁放入锅内，不放油，小火炒香

4到花生仁不烫手时搓去表皮

5放入搅拌机磨粉

6加入白糖拌匀成花生馅

7型号的面团搓成长条状，再分成40g的剂子

8擀成面皮

9放入花生馅

10收口

11整形

12按扁

13用擀面杖擀成0.2cm的薄饼

14平底锅烧热放油，下入饼坯

15中火，烙黄一面后翻面，至两面金黄熟透

小技巧

1.和面时水要慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，以便更好地掌握用水量；用料中提供的用水量仅做参考，因所用的面粉吸水量不同，所需的水量会有少许差异； 2.和面时热水与冷水的比例约为9比1，这样做出来的饼口感最好； 3.步骤13擀饼时建议擀得尽量薄一些； 4.烙饼时用中火，火太小饼的水分容易流失，口感发硬，火太大容易烧焦； 5.如果将花生换成芝麻，做出来的就是芝麻糖饼，也是一样狠香狠香滴哈！