原料

肥牛: 250克， 洋葱: 半个， 洋葱: 四分之三个（用于肥牛焯水）， 胡萝卜: 5片， 料酒: 适量， 糖: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 白酒: 适量， 蜂蜜: 适量， 植物油: 适量

步骤

1洋葱切丝、胡萝卜切片

2将酱油、糖、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、料酒调成酱汁。

3热锅凉油，油不要放太多。

4将洋葱炒软。

5加水，不要太多，防止酱汁太稀。

6倒入酱汁，加胡萝卜。

7在熬煮酱汁得同时，锅中放凉水入洋葱，目的是去除牛肉的腥膻味，水开放肥肉汆烫，熟了即可。

8捞出肥牛。

9将肥牛放入酱汁中。

10加适量白酒和蜂蜜。我给的配料都是适量，是因为大家的味觉都不同，喜好酸甜苦辣也不同，所以根据自己尝味道，一点一点加入调味料。

11汤汁浇在米饭上，牛肉洋葱胡萝卜放在米饭上摆盘。开吃吧。

小技巧

米饭我是中午就用电压力锅预约，一直保温状态，到家就已经好了，这样非常快手。肥牛一定要挑选嫩的，我选的就老了。