简单易做红果酪

原料

水: 在锅中没过红果即可, 红果: 1000克, 冰糖: 520克(糖类和红果的比列最好在红果1:糖0.6), 白砂糖: 150克

步骤

1首先将红果洗干净

2用小刀红果拦腰切一圈,上下一扭,两半状态等待去籽。

3准备一根硬一些的吸管!敲黑板!越硬越好用!这个是之前去买奶茶时的存货~秒杀家里一切买的那种彩色细吸管!

4这样一戳,红果和籽、蒂完美分离~

51609克的红果去籽后剩下1126克……

6冰糖是在超市买的散装冰糖,有点不够,又称了150白砂糖进去.我心中的红果酪一定要酸酸甜甜的才好吃~

7冰糖、水开大火煮,煮到糖化了冒泡泡再把红果倒进去.糖和红果我选的比列是红果1:糖0.6这个比例酸酸甜甜,刚刚好.

8大火咕噜噜咕噜噜~

9我家人比较喜欢吃没什么汤汁凝固的那种,所以我会熬的久一些,记得勤搅拌不要糊锅!大家可以根据自己的喜好来调整浓稠度.一般红果入锅开锅后20分钟就熬好了,如果和我一样喜欢凝固型的就要再多煮一会~

10做好后倒到保鲜容器里放凉,放凉后保存到冰箱里随吃随拿就好了!非常开胃,而且家里老人也很爱~

小技巧

一定要准备一个好用的硬吸管!还有后面煮红果时一定要多搅拌防止糊锅.祝大家成功~


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