超简易版水煮鱼

原料

鲈鱼: 一条, 干辣椒: 若干, 蒜米: 5瓣, 香菜: 一根, 白芝麻: 20克, 姜: 一块, 千张豆腐: 若干, 豆芽: 若干, 白胡椒: 若干

步骤

1买淡水鲈鱼,叫卖家帮忙切片,留鱼头鱼骨待用

2用生粉,花生油和盐腌制鱼片待用

3白芝麻炒熟炒香

4把佐料如图切好待用

5千张豆腐切丝,过水抄熟后铺在碗底

6豆芽抄熟

7起油锅,放姜片煸炒一下,放鱼骨鱼头尾煎,煎到鱼骨两面有些金黄时加水,水大概能淹没鱼肉即可,加盐和白胡椒,盖上盖子,闷鱼汤。

8到鱼汤烧开,变成奶白色,把腌制好的鱼片倒进锅里,盖上锅盖,关掉火,闷两分钟。

9把鱼和鱼汤倒到碗里,撒上熟芝麻、蒜米、辣椒。

10烧一锅热油浇上去,再点缀点香菜就大功告成啦~

小技巧

选择淡水鲈鱼是因为淡水鲈鱼大概一斤多一点,肉嫩骨少,适合两到三人食用。 喜欢吃麻辣的还可以加一点花椒。 注意闷鱼片时一定要关火,这样鱼片才更爽滑。 配菜可以根据个人口味添加,像黄瓜,青菜需要事先炒熟。


相关菜谱

  • 简易版水煮鱼
  • 简易版水煮鱼
  • 简易水煮鱼
  • 简易水煮鱼
  • 简易水煮鱼
  • 简易水煮鱼
  • 简易水煮鱼
  • 简易水煮鱼
  • 水煮肉片(简易版)
  • 水煮鱼片简易版
  • 简易版水煮牛肉
  • 水煮肉片简易版
  • 简易版水煮肉片
  • 简易版水煮牛肉
  • 简易版水煮肉片
  • 家庭简易版健康水煮酸菜鱼
  • 家庭简易版水煮肉片
  • 家庭版水煮鱼
  • 改良版水煮鱼
  • 水煮鱼家常版
  • 家庭版水煮鱼
  • 新手版水煮鱼
  • 水煮鱼(家庭版)
  • 家庭版水煮鱼
  • 简版水煮鱼
  • 家常版水煮鱼
  • 简约版水煮鱼
  • 家庭版水煮鱼
  • 水煮鱼(快手版)
  • 家庭版水煮鱼
  • 家庭版水煮鱼
  • 家庭版水煮鱼
  • 家庭版水煮鱼
  • 偷懒版水煮鱼
  • 水煮肉片(超简单版)