肉包和肉卷一起做 0

原料

面粉: 500克, 酵母: 10克, 五花肉: 100克, 葱: 150克, 糖: 5克, 盐: 适量, 鸡蛋: 2枚, 卤猪头肉: 100克, 红烧酱油: 适量

步骤

1发面:多次实践证明,天冷时高筋面粉还没有低筋面粉容易发起来。发面要加酵母(夏天的3倍量),加少量糖和盐,不能加蛋,放入开好电热毯的温暖被窝,半个小时就能发好面。

2调肉馅:土猪肉和卤好的猪头肉切成沫,加上盐、老抽、葱花,用力同一方向搅拌10分钟即可。

3一半用来做包子。

4一半用来做肉卷。

5上蒸笼大火25分钟。

6 香喷喷的包子和肉卷就可以出笼啦!

7肉卷的肉要相对包子少放一些。

相关菜谱