胡萝卜: 半根， 莲藕: 小个， 西芹: 1根， 银耳: 半个， 花生: 小把， 葱: 一段， 蒜: 3瓣， 姜: 2片， 八角: 1颗
1准备食材：西芹切段过水焯至断生；胡萝卜切片；莲藕切片用冷水泡出淀粉后打水焯；银耳冷水泡发掰碎；花生用水泡开后加入葱、姜、盐、八角、花椒水煮半小时捞出；葱姜蒜如图备用
2把准备好的食材放到一起，加入蒜末和盐
3锅烧热油，将姜片、八角、葱段炸焦，保留炸好的油倒入刚刚拌好的菜里，再次搅拌
4放置一会儿，待盐入味，也可以放冰箱冰一下，就可以开吃啦！
这道菜主要靠的是葱姜八角炸出的材料油提味，蒜也很重要。材料油炸的时候油温要高，将材料炸糊，一下爆出香味。