原料

精气神黑山猪猪颈肉: 250g， 赤味噌: 1大勺， 味啉: 1大勺， 清酒或米酒: 1大勺， 白砂糖/蜂蜜: 2大勺， 酱油: 1小勺， 大蒜: 2瓣， 大葱: 一小段， 圆白菜/球生菜: 1片， 日式沙拉汁: 适量

步骤

1猪颈肉冷藏解冻

2将大蒜压蒜泥，腌料混合，均匀涂抹在肉肉上，按摩数分钟，用保鲜袋装好冷藏过夜

3腌好的肉肉取出，清理掉表面残留蒜泥和味噌（烤了容易发苦，可以再刷一层蜜，烤箱余热230度，正面15-18分钟，反面再来6-8分钟即可

4盘底配菜使用圆白菜或球生菜切丝，用一点日式沙拉汁调味，与肉肉的味型统一，也为整道菜再增加一层酸甜口味

5肉肉粗炉啦，趁热切吧！最后撒上葱丝，一起卷饼夹馒头什么的好香！

小技巧

猪颈肉特别搭甜口调味，所以腌料中多放点糖没关系的，出炉还自带焦糖香气哈哈