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原料
羊蝎子: 1斤, 香菜: 1根, 韭菜: 1根, 香葱: 1根, 生姜: 适量, 甜油: 适量, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 鸡精: 适量, 龙须面: 吃多少放多少
步骤
1先把买的羊蝎子泡下血水,因为我买的是冻的所以泡了两个小时。然后冷水下锅焯下水,温水清洗。另起锅,切姜片,加入羊蝎子,倒入冷水开始煮,煮至白汤停火。图是凉的时候拍的。
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2另起一锅加冷水烧开加入龙须面,开锅津一下,关火。
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3把香菜·韭菜切小段,香葱切成葱花。在碗里加入蚝油·甜油·鸡精·香油·胡椒粉·香菜·葱花·韭菜段,把烧开的羊蝎子汤冲入碗内,顿时一股子鲜香就出来了。捞入煮好的龙须面,一碗鲜香羊蝎子汤面就好啦。
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小技巧
1 所有调料根据自己的口味进行增减,活着不加。没有说一定的,这是我个人的口味。 2 当然我一般还会烫两三根青菜,煎个溏心蛋,切两片牛肉,火腿丝加进去,早饭要吃个像皇帝,对吧。这段时间买了好多丸子也可以加进去。 3 羊蝎子汤当然也可以换成鸡汤/大骨汤/牛肉汤/素鲜汤等等,大家都可以试试!