野生黄鳝: ， 火腿: ， 生姜片: ， 蒜头: ， 料酒: ， 盐:
1野生黄鳝若干，处理干净，从背脊处煎成一段段。如果注意点，可以把腹部不要剪断，这样黄鳝剪好还是一条，做出来比较美观。当然剪断也问题不大，味道还是一样的
2剪好的鳝段盘在碗里，浇一点料酒，撒上盐，放好火腿片、姜片、蒜头。
3入蒸锅蒸20-30分钟即可。也可以在煮饭的时候顺便一起蒸了。