白蛤: 1000克， 生姜: 5克， 大葱: 10克， 盐: 1/2茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 料酒: 1茶匙
1白蛤洗净控净水分
2拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉
3大葱、生姜切片
4起油锅，爆香葱姜
5锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开
6放入白蛤
7放入现磨胡椒粉
8煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可
1、白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。 2、如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。