原料

猪蹄: 1只， 葱姜蒜: 适量， 桂皮，花椒，八角: 八角我放了两个，剩下看着来， 冰糖: 5-6块， 生抽: 适量， 醋: 一小勺， 白胡椒: 适量， 盐，鸡精: 一点就好， 料酒: 大概是醋的两倍

步骤

1我这个是炖汤捞出来的，所以已经脱骨了，不需要再煮

2热锅凉油，放入冰糖，连炒连等它化掉

3冰糖起泡泡，注意冰糖要变成棕色，不然会甜，这个时候下辅料爆香

4爆香后下猪蹄炒

5炒香后放白胡椒，酱油，醋，继续炒，炒出香味倒入料酒，接着炒，倒入开水炖，炖到收汁一半时放入盐，接着炖开大火炖到收汁，出锅前加一点鸡精

6猪蹄汤➕红烧猪蹄……美味