腌笃鲜

原料

猪腿肉: 500克, 咸肉: 250克, 春笋: 200克, 百叶结: 10个, 葱: 适量, 姜: 适量

步骤

1咸肉浸没在温水中1小时 猪腿肉放入冷水 煮沸后沥干水分

2咸肉放入冷水 煮沸后沥干水分 (咸肉煮汤前一定要浸泡,汆水时间也稍长)

3春笋滚刀切块

4锅内倒清水,煮沸 放入猪腿肉块、咸肉块与葱 待水再次煮沸后调小火炖煮

530分钟后打开锅盖,放入春笋 煮至汤滚,调小火慢炖

61小时后放入百叶结,继续炖煮10分钟

7一碗鲜美无比的腌笃鲜就做好了


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