原料

(A）高筋面粉: 250g， (A）水: 120g， (A）盐: 2g， (A）红糖: 30g， (A）奶粉: 20g， (A）酵母: 4g， (B）麦片: 20g， (B）黄油: 15g， (C）全蛋液: 适量， (C）核桃: 30g+20g， (C）粗砂糖: 5g

步骤

1把原料A混合，揉成光滑的面团。然后加入原料B里的黄油和麦片两样食材。接着按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷。大概需要一个半小时

2等量分成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

3把原料C的核桃仁（30g+20g）放进保鲜袋，用擀面杖轻轻碾碎。

430g核桃碎放一边备用。

5剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖，混合均匀后放一边备用。

6把松弛好的面团擀开

7把步骤4种准备的30g核桃碎，均匀的撒在擀开的面皮上。并慢慢卷起来

8吐司模具里面抹少许黄油。然后把卷好的3个面团均匀的摆放在里面。发酵到模具的9分满

9刷上蛋液

10均匀的撒上步骤5种准备的混合了粗砂糖的核桃碎。

11放入预热的烤箱中层。190度，25分钟左右。出炉后立即脱模

12脱模后晾一会，有一点点温热的时候就切片，不容易掉渣。如果2天内吃不完，建议切好片后，直接放冰箱冷冻。

13早上吃的时候，拿出来在烤箱，低温烘烤一下，口感即可恢复！

小技巧

1，步骤4里的核桃仁也可以直接揉进面里。 2，如果想烤的颜色均匀，可以在烤箱上层放一个烤盘，来均匀火力 3，步骤12---13是一个保存吐司的好方法。大家可以借鉴。