原料

羊腩: 1斤， 鲍鱼汁: 一汤勺， 菊花茶水: 半碗， 香菇: 两朵， 油菜: 几棵， 酱油: 1茶匙， 料酒: 二茶勺， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 肉寇: 一枚， 丁香: 几根， 白芷: 两片， 陈皮: 少许， 香叶: 两三片， 黄芪: 两片， 生抽或其它鲜酱油: 一汤勺， 水淀粉: 适量

步骤

1将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过

2锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块

3菊花茶用开水泡开，去渣留水

4油菜、香菇加盐焯水

5起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘

6将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在肉上即可

小技巧

菊花茶有清火的功效，与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。