原料

油豆腐: 300克， 笋干: 50克， 猪五花肉: 100克， 青线椒: 三根， 大红椒: 一根， 芹菜: 一根， 榨菜: 少许（可没有）， 姜: 一片， 大蒜: 四瓣， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 糖: 一点点， 郫县豆瓣酱: 三勺， 老干妈油辣子: 两勺， 油: 适量， 高汤: 适量

步骤

1笋干用热水泡发。

2油豆腐洗净，对角剪斜口（剪开不剪断）。猪五花切丝或者小块都可以，用淀粉抓拌备用。

3大蒜切中等颗粒，姜切丝。芹菜洗净切段。青红椒斜切片。

4热油，入郫县豆瓣酱煸出红油，加油辣子，蒜粒炒香。加一半的青红椒，油豆腐，泡好的笋干翻炒，再加入猪五花翻炒均匀。

5加生抽，老抽一点点，糖，榨菜然后加淹没食材的高汤（没有可以加水）中火慢炖十五分钟。

6将所有食材移入砂锅，盖上盖子小火焖十分钟。加入芹菜段，和剩下的青红椒。用筷子拌匀。关火。盖上盖子焖两分钟开吃。